網(wǎng)上有報道稱：研究表明牛奶中含有激素物質(zhì)IGF-1和酪蛋白，而這兩種物質(zhì)是非常強大的促癌劑，長期飲用會導(dǎo)致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌癥。
這個謠言出自美國康奈爾大學(xué)的教授坎貝爾的《中國調(diào)查報告》一書，其實人體本身也含有IGF-1激素，一袋220毫升的牛奶中所含的IGF-1只有約539納克，一個成年人每天自己產(chǎn)生的IGF-1約1000萬納克，是一袋牛奶含量的約18552.88倍。而且，目前沒有任何科學(xué)依據(jù)表明IGF-1致癌。
在關(guān)于酪蛋白的“大鼠實驗”中，試驗中所用的酪蛋白是大鼠唯一的蛋白質(zhì)來源，這和人們的膳食結(jié)構(gòu)完全不同?？藏悹柕难芯繉ο笫且呀?jīng)通過大劑量黃曲霉素誘導(dǎo)出了癌變細胞的大鼠，而導(dǎo)致大鼠致癌的因素是黃曲霉毒并非酪蛋白，假如沒有致癌物質(zhì)，酪蛋白是不可能引起大鼠發(fā)生癌癥的。
相關(guān)專家已經(jīng)公開澄清，“喝牛奶致癌”的說法屬謠傳。
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